by Johan | Nov 14, 2009 | mat
Letar recept efter Persiljejärpar och har en tydlig bild (från barndomen) av att det är fullt med persilja inuti järparna.
Lite trist att upptäcka att alla recept (första 5-10 i alla fall) på googlesökning bara blandar i persiljan.
Den försvinner liksom i smeten.
Nä, jag får nog ta och göra järparna från mitt barndomsminne – färs, platta ut, fyll med persilja; rulla ihop och stek!
Med gräddsås, kokt potatis, ärtor och lingon: mumma för magen!
Det återstår att se om det var bättre förr. Åtminstone recepten.
persiljejärpar recept – Google-sökning.
by Johan | Nov 6, 2009 | mat
Hittade detta grundrecept för parfait på webben (Recept Grundrecept parfait) – kanonbra, enkelt, flexibelt och gott!!
Grundrecept parfait
Ingredienser: 6 portioner
3 äggulor
4-5 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde
Ditt smakämne
Gör så här
1. Vispa äggulor med florsocker, hårt, det ska “gå att skriva i den”.
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistens.
3. Blanda ditt smakämne i de vispade äggulorna, blanda grädden i din äggblandning.
4. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.
Tillagningstid: Grundrecept parfait 40 minuter samt infrysning
viaRecept Grundrecept parfait.
by Johan | Oct 30, 2009 | mat
Lite läckert är det allt, även om det är amerikansk skräpkultur så är det ganska roligt att pynta och busa
Kul fredaxmys ikväll!
Läskig halloween mat | Maria Nova.
by Johan | Oct 21, 2009 | äkta vara, mat, sociala medier, Utövare
Jag hade förmånen att få lyssna på Brit Stakston (från JMW) idag, i ett föredrag om Sociala Medier.
Bland annat togs Saltå Kvarn upp som utmärkt exempel på hur man använder Blogg, Twitter, Facebook och Ning i sitt arbete och kommunikation. Både med potentiella och befintliga kunder såväl som anställda och leverantörer. Coolt tycker jag och inspirerande.
Det som jag dock fastnade mest för är att de värnar om det äkta, det genuina och med kvalitet i produktionen av sina produkter! Att de oxå uppriktigt använder det i sin dialog med kunderna är häftigt och modigt. Äkta och ärligt!
Mer sånt! Mer äkta.
Att de sedan saluför som jag sällan käkar (bortsett från nötköttet, som geografiskt är för långt bort…) är en annan femma. När jag bakar (barnens bröd + bullar/kakor till fest) så är det dock så naturligt som möjligt. Framför allt hellre egenbakat än köpekakor.
Jag letar här i Skåne så länge!
Resten av det inspirerande innehållet från Brit måste jag smälta lite till, särskilt i min arbetsroll – hur intressant som helst!
Tack för det.
by Johan | Oct 10, 2009 | mat
Igår käkade vi lasagne.
På något vis är det väldigt gott med hemmagjord lasagne. Det är nog kombinationen köttfärs, ostsås och pastaplattorna. Pasta ja.
Efter att ha tryckt i sig en normal portion så är det omöjligt att hålla fingrarna borta från formen.
Börjar lite lätt med att ta knaprigt skal. Några skedar köttfärs. Lite bechamelsås som runnit ut. Och pastaplattorna så klart.
Sååå jädra gott.
Men… Så mätt man blir efteråt. Vilken fadd känsla som infinner sig.
Särskilt för en annan som oftast undviker kolhydrater.
Annat är det idag! En behaglig känsla. Förrätt på kycklingleverparfait med knaprigt bacon. Hel ugnstekt kyckling med majs- o gräddsås. Mätt och go men helt utan den fadda känslan. Inte minst utan sockertopparna.
Igår var jag äckligt mätt. Idag är jag ljuvligt proppmätt. En jädra skillnad!
by Johan | Sep 25, 2009 | mat
Fantastiskt vad det är med god mat! Ibland är det en kombination av miljö och sällskap men ibland klarar sig maträtten ganska bra
själv.
Idag har jag upplevt både och: maträtt som är unik och fantastisk miljö och trevligt sällskap.
Förrätten var kycklingleverparfait.
Receptet ser ut ungefär så här;
- Fräs lök
- Lägg i grovt hackad kycklinglever och fräs löken tillsammans med levern
- Krydda med salt peppar och någon örtkrydda (rosmarin funkar)
- Häll i bunke
- Häll i smält eller rumsvarmt smör och kör med mixer till jämn ‘smet’
- Ställ en timme i kylen
- Skopa upp (äggformat med två skedar) och servera med några grönsaker
- Strö knaperstekta bacon över
God kall öl till detta – sen är kvällen räddad!
Reservation för ev detaljer som jag får justera under resten av helgen, detta är taget fritt från minnet…
Har sökt någon referens på nätet och det närmaste jag hittade (såhär en sen fredagkväll via iPhone) var ett proffsigare recept på motsvarande, nämligen: http://foodiesthlm.blogspot.com/2009/09/kycklingleverparfait.html
Hur som haver, det var totalipplevelsen (alltså maten, miljön OCH sällskapet som gjorde grejen.
Som alltid!
Ps. Huvudrätt blev vildsvinskotlett, ugnsbakade potäter/morötter, gratinerad fänkål och underskön rödvinssås på skrovet ds.
