Fantastiskt vad det är med god mat! Ibland är det en kombination av miljö och sällskap men ibland klarar sig maträtten ganska bra
själv.
Idag har jag upplevt både och: maträtt som är unik och fantastisk miljö och trevligt sällskap.
Förrätten var kycklingleverparfait.
Receptet ser ut ungefär så här;
- Fräs lök
- Lägg i grovt hackad kycklinglever och fräs löken tillsammans med levern
- Krydda med salt peppar och någon örtkrydda (rosmarin funkar)
- Häll i bunke
- Häll i smält eller rumsvarmt smör och kör med mixer till jämn ‘smet’
- Ställ en timme i kylen
- Skopa upp (äggformat med två skedar) och servera med några grönsaker
- Strö knaperstekta bacon över
God kall öl till detta – sen är kvällen räddad!
Reservation för ev detaljer som jag får justera under resten av helgen, detta är taget fritt från minnet…
Har sökt någon referens på nätet och det närmaste jag hittade (såhär en sen fredagkväll via iPhone) var ett proffsigare recept på motsvarande, nämligen: http://foodiesthlm.blogspot.com/2009/09/kycklingleverparfait.html
Hur som haver, det var totalipplevelsen (alltså maten, miljön OCH sällskapet som gjorde grejen.
Som alltid!
Ps. Huvudrätt blev vildsvinskotlett, ugnsbakade potäter/morötter, gratinerad fänkål och underskön rödvinssås på skrovet ds.