by Johan | Nov 6, 2009 | mat
Hittade detta grundrecept för parfait på webben (Recept Grundrecept parfait) – kanonbra, enkelt, flexibelt och gott!!
Grundrecept parfait
Ingredienser: 6 portioner
3 äggulor
4-5 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde
Ditt smakämne
Gör så här
1. Vispa äggulor med florsocker, hårt, det ska “gå att skriva i den”.
2. Vispa grädden, tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistens.
3. Blanda ditt smakämne i de vispade äggulorna, blanda grädden i din äggblandning.
4. Frys 5-6 timmar i lämplig form, ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter innan servering.
Tillagningstid: Grundrecept parfait 40 minuter samt infrysning
viaRecept Grundrecept parfait.
by Johan | Sep 12, 2009 | mat
De allra godaste scones man kan tänka sig;
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl rågflingor (eller grahamsmjöl…)
- 1½ dl riven ost (gärna någon med lite smak + parmesan)
- 3 tsk bakpulver
- 50 g smör i tärningar
- 2 dl vatten
- ½ buljongtärning
Sätt ugnen på 225 grader
Värm vatten + buljong. Blanda alla ingredienser. Dela degen i två delar som läggs på bakplåt (m bakplåtspapper). Platta till lite, gaffla och gör ett korsat snitt så kakorna enkelt kan delas på fyra. In i ugnen på nedersta ‘raden’ i 12-15 min
Enjoy!
från boken Matbröd – du alltid lyckas med, av Britt Sandquist-Bolin
by Johan | Aug 23, 2009 | mat
Att ta hand om det som naturen ger ligger högt upp på min lista över saker jag värderar högt… Ungarna älskar äpplen, as they are. Tror vi skulle kunna ha en kiviksträdgård full med träd. Ändå skulle det inte räcka. Utöver färska äpplen, sockerkakor och pajer är det perfekt att lagra äpplen som tillbehör till kökets alster.
Saker jag brukar/vill göra med äpplen (eller annan frukt som trädgården eller omgivningarna ger);
Vi har några äppleträd, ganska unga, men vi kommer att plantera 5-8 äpplen i höst. I nuläget får vi ha sorter som ger frukt i augusti, september, oktober, november och december. Hade vi haft jordkällare hade läget varit annorlunda… → kommande projekt
by Johan | Aug 23, 2009 | mat
Mynta- och äpplegelé
ger ca 1 Liter
2 kg Äpple; blandade sorter
1 tsk Citronsyra
2 Kvistar mynta
7-9 dl socker per liter -avrunnen saft
Gör så här:
Skölj äpplena och skär dem i klyftor. Ångkoka äpplena ca 1 timme i saft-Maja eller i en kastrull med vatten i botten och en skål däri under en silställning. Äpplena ska vara helt urlakade. Mät upp saften och beräkna sockermängden. Koka den osockrade saften tillsammans med myntabladen ca 5 minuter.
Skumma.
Blanda i sockret, lite i taget och skumma hela tiden.
Koka på svag värme ca 15 minuter. Låt stå i 5 minuter och ta bort myntakvistarna. Blanda i citronsyran.
Gör geléprovet.
Häll upp gelén på rena glas. Dekorera ev med färska hackade myntablad. Paraffinera eventuellt.
via Mynta- och äpplegelé recept.
