fler #linjer i #fotosondag
Efter idé av Maja – sök på fler bilder här: twitter search
Faverolle – ett recept
Då vi har faverolle-kycklingar/höns och alla inte behålls eller säljs så kan det ju vara bra att hantera de som blir kvar… som mat.
Ett franskt begrepp av rang är Petit Poussin och i matsammanhang tillagas den med fördel av Faverolle. Ett recept på Petit Poussin (unga/små kycklingar) har jag hittat på nätet…
Petit Poussin med persika och lagerblad…
- 8 lagerblad
- 16 kvistar timjan
- 16 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kg persikor, skivad
- 4 småkycklingar
- salt & peppar
Rör ihop lagerblad, timjan och vitlök med persikor. Fyll kycklingarna med blandningen. Knyt ihop med snöre för att säkra fyllningen. Salta & peppra kycklingen.
Grädda i 175 °C tills kycklingen är gyllenbrun. Använd termometer och ta ut lite innan de uppnått 72°C, de stiger några grader i eftervärmen
Serveras med fördel med ugnsgratinerade rotsaker.
via Showcook» CHRISTMAS AT L’OLIVE.
En annan variant av petit poussin (mindre kyckling):
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=D_A0Ld3D4wk[/youtube]
Rostiga #linjer i #fotosondag
Efter idé av Maja – sök på fler bilder här: twitter search
Raka #linjer i #fotosondag
Efter idé av Maja – sök på fler bilder här: twitter search
Kladdig kaka och matig blogg
Blev inspirerad av en chokladig maräng för ett tag sedan och tänkte testa det i helgen (egentligen förra, men tiden rann iväg). Sökte i vanlig ordning lite inspiration och hittade en mumsig variant med chokladmarängsöverbakad kladdkaka…
Ser riktigt mumsig ut. Den deltog i finalen av kladdkake-SM 2009 (tänk att det finns mästerskap för allt…) och hon som gjort den vann, fast med en annan kaka.
Först när jag börjat svänga ihop ingredienserna märkte jag att det var en jädra sockerbomb – men too late. Resultatet blev utseendemässigt lite kajkoo (därför saknas egna bildbevis) – men det känns som att jag kommer att försöka igen. Definitivt med bättre vispad maräng och melerad av smält choklad.
Kan bara bli rätt med chokladig maräng och kladdkaka i ett.
Kan passa på och slå ett slag för hennes blogg som verkar vara rolig och innehållsrik – åtminstone på matlagning och recept.
Besök på Tropikariet
[popeye] Helg och tid att nyttja!
Härligt att besöka Tropikariet med mängder av fiskar, kräldjur, insekter, fåglar och ormar. Såg en pytonorm ömsa skinn, fladdermöss käka lunch och en Östlig diamantskallerorm ligga och lata sig – på nära håll. De håller på och bygger om så sommaren blir nog än mer spännande med nya avdelningar (regnskog bl a)!
Mest fascinerande är att se på bladskärarmyran – de har byggt upp en korridor av rör så man kan följa myrans väg från bladskärningen till stacken. De går mååånga meter med vikt motsvarande en buss på ryggen. Allt för att bära hem bladbitar, som de kan mata svampar med… som de i sin tur kan mata larver och ungar med.
Vi har förmånen att känna en som jobbar där. Han har ormar och ödlor som intresse. Hemma. Roligt att se ödlor, giftspindlar och ormar – bakom glas. Känns lite läskigt att vara nära en låda med giftiga ormar som man vet är aggressiva, snabba och äckligt giftiga. Mer safe att gå på välordnat och säkert ställe med tjocka glas framför reptilerna.
Gör det!
Fototriss – Så här ser det ut i Skåne idag
[singlepic id=251 w=420 h=340 float=]
[singlepic id=252 w=420 h=340 float=]
[singlepic id=250 w=420 h=340 float=]
Känns som om vi har kört Skåne runt idag, dessvärre med tidsschema så det saknades chans att stanna… förrän på eftermiddagen. Blev trots det några bilder; kul grej det här med Fototriss – dagens tema är “SÅ HÄR SER DET UT DÄR JAG ÄR IDAG“. Läs mer här
Hade egentligen velat fånga bilder på fasaner, rådjur och harar – kanske får chansen att göra det senare i veckan. Chansen att komma nära och att se många på samma plats är överhängande.
Tills dess:
[nggallery id=15]
[singlepic id=249 w=320 h=240 float=]
Fototriss – tre bilder på ett tema: Fototriss del 92: Så här ser det ut där jag är idag, del 7.
Apportträning i trädgården – med vildkanin
Fick tag på ett gäng frusna vildkaniner i helgen, som används för att träna apportering – så hundar “in action” blir bra på att spåra och hämta vilt.
Elof fick nos på kanin i helgen som han vart riktigt förtjust i – trist att träna med sura dummies i all oändlighet… så jag tinade en kanin och i tisdags kväll testade jag om det satt kvar. Elof – knappt 1 år ung kontinental fågelhund – öser iväg och hämtar kaninen utan att blinka. Han gillar normalt sett att hämta grejer, men inte att bära. Så när han formligen springer runt hela hagen med kaninen i munnen är det inte utan att jag gillar egenskaperna han verkar ha inom sig!
Målet är att lägga på spårning så han hittar viltet, men då han var så het på kanin ville jag träna upp apporteringen.
Hej hopp vad det gick!
Tränar med hundar
Dessvärre kom jag inte iväg till Stockholm i helgen, förvisso på jobb men hade varit givande. Å andra sidan gav söndagen ett roligt, givande inslag med en hel dag full med träning. Fågelhundar. Dummies. Kast. Spring. Blåsa pipa.
Sånt.
Jättekul och framför allt nyttigt. Inte minst för Elof som för första gången tränade “organiserat” och framför allt med andra hundar. Många frestningar och mycket störningar – hararna på skånska fälten är “poco loco” just nu och springer och idkar kärlek med varandra; vilket gör dem helt blinda för allt annat.
Om jag får säga det själv, och det får jag ju, så skötte han sig över all förväntan!
Bilder från dagen.
Helt säkert: Det blir fler tillfällen!
Tack Katarina & Jonas, kul att ses. Tack Camilla som bistod med mark och miljö!
Recept: Ćevapčići – äntligen är grillen invigd
Första gången jag träffade på Ćevapčići var i Jugoslavien (Kroatien) men då jag varit tre säsonger i Grekland/Cypern har jag influerats lika mycket av den matkulturen, jag tycker kombinationen av grillad köttfärs och grekisk sallad & Tzatsiki funkar bra som utemat under våren/sommaren!
Så här gör jag mina Ćevapčići – det finns säkert mängder av varianter och mer eller mindre rätta… dessa funkar för mig 🙂
Det som oxå funkar för mig är proportionerna, tager lite vad man haver. Recepten blir mer levande på det viset, igår blev det så här:
Ćevapčići
Köttfärsen:
- Lammfärs, fläskfärs och nötfärs – lika delar (något mindre del lammfärs, annars tar den lätt över i smak)
- Mixad/riven lök, mixades med lite mjölk (0,5dl) för att få vätska.
- Pressa ner 1-3 klyftor vitlök.
- Krydda med Citronpeppar, persillade och grillkrydda.
Marinad:
- Olja, soya, Smoke House Steak Sauce, honung och kryddor (grillkrydda, persillade, citronpeppar och salt)
Så här:
- Forma till små rullar, lägg i näven och “knyt åt” så blir det perfekta storlekar – rundar till sig själv i senare processer
- Lägg på bricka/fat.
- Pensla/häll över marinaden.
- In i kylen och låt götta till sig någon timme eller så.
Grilla:
- Jag brukar lägga dem på indirekt värme tills de får fin färg (går ganska fort) och sen vända dem över grillkolen så de får lite yta.
Till detta mixar jag kulturer och lassar upp med en grekisk sallad och Tzatsiki (rinn av youghurt, riv gurka som oxå får rinna av, i med vitlök och citron och lite smak av peppar/salt).
När säsongen tillåter blir det rosévin till så är kvällen räddad 🙂