Traditionen brukar ge hemgjord ostkaka som är hur gott som helst, bra och uppskattad gåva om än lite omständligt att pyssla fram…
I år smakade jag något som är i stil med det. Lika gott och enklare att göra. Förvisso ‘sämre’ sammansättning utifrån LCHF men det kan kvitta såhär i juletid…
Enkelt uttryckt är det risgrynsgröt smaksatt med saffran – uppblandat med äggstanning.
Receptet ser ut så här (tror det kommer från Ernst julbok – mamma tog det från en annons om boken…):
1 pkt saffran
1/2 tsk salt
3 ägg
4 dl mjölk
1 dl socker
1 kg risgrynsgröt (köpt el egengjord)
Så här blandas det:
Stöt saffran med salt
Blanda ägg, mjölk & socker till en smet
Tillsätt risgrynsgröt och saffran-saltet och rör om noga
Smeta upp i smord form och
Skjuts in i ugnen på 175-200 grader i ca 30min el tills smeten stannat
Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde och sylt (precis som ostkaka)
Jag ska testa att ‘ersätta’ saffran med hackad mandel, bör bli identisk upplevelse som ostkaka. 3h kortare tillagningstid bara…
Häpp
