by Johan | Jan 1, 2010 | mat
Traditionen brukar ge hemgjord ostkaka som är hur gott som helst, bra och uppskattad gåva om än lite omständligt att pyssla fram…
I år smakade jag något som är i stil med det. Lika gott och enklare att göra. Förvisso ‘sämre’ sammansättning utifrån LCHF men det kan kvitta såhär i juletid…
Enkelt uttryckt är det risgrynsgröt smaksatt med saffran – uppblandat med äggstanning.
Receptet ser ut så här (tror det kommer från Ernst julbok – mamma tog det från en annons om boken…):
1 pkt saffran
1/2 tsk salt
3 ägg
4 dl mjölk
1 dl socker
1 kg risgrynsgröt (köpt el egengjord)
Så här blandas det:
Stöt saffran med salt
Blanda ägg, mjölk & socker till en smet
Tillsätt risgrynsgröt och saffran-saltet och rör om noga
Smeta upp i smord form och
Skjuts in i ugnen på 175-200 grader i ca 30min el tills smeten stannat
Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde och sylt (precis som ostkaka)
Jag ska testa att ‘ersätta’ saffran med hackad mandel, bör bli identisk upplevelse som ostkaka. 3h kortare tillagningstid bara…
Häpp
by Johan | Sep 5, 2009 | mat
Idag hade jag tidsnöd när maten skulle tillagas.
Efter en lång dags pysslor skulle maten helt plötsligt tillagas och den var inte riktigt planerad…
gifflar på en timme
Hopkok á la Dösjebro blev det. Bl a kycklingklubba och hamburgare. Men även räkor och svampstuvning (är ju nödvändigt att smaka förmiddagens skörd).
Till räkorna och Svampstuvningen, vad ska vi då ha? Shit – sista brödet åkte till frukosten och fikan i skogen…
Bläddra i bakboken… YES! Ett snabbrecept. Det är en höjdare, både enkelt, snabbt och ganska gott!
Gifflar på 1timme;
50g jäst
4dl vatten (fingervarmt)
1 ½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl
Beskrivning:
Smula jästen i det fingervarma vattnet, blanda ner saltet och hälften av mjölet och kör så degen blir smidig – ca 4-5min. Blanda i resten av mjölet under tiden. Kör 5 min till.
Ta upp degen på mjölat bord och knåda. Dela i 16 bitar. Rulla till bollar och lägg på plåt/motsv och jäs under duk i 15min.
Platta till bullarna, rulla ihop och forma som en båge. Lägg med skarven neråt på smörad eller bakplåtspapprad plåt.
In i ugnen 10-12min.
Ut och svalna utan duk.
Ät 🙂
Funkar med smör och god ost oxå, men ikväll blir det till räkor och svampstuvning…
